Matt Mattus是美国视觉设计师、艺术家、园艺家和未来主义者。他还是马萨诸塞州家族财产的第三代园丁，也是一个颇受欢迎的园艺博客的作者，与植物一起成长。马特在许多植物学会中非常活跃，在植物园、专业植物学会和园艺会议上都是受欢迎的演讲者。在他的新书中，掌握蔬菜园艺的艺术，马特告诉你如何、在哪里以及为什么要种植来自50个最受欢迎的群体的200多种蔬菜和草药。请继续阅读以了解更多信息，并在下面输入以赢得来自四开本出版集团！

你在书中提到你是第三代园丁。关于园艺，你从父母和祖父母那里学到的最有价值的东西是什么?

我的父母是相当实用的种植者(母亲是罐头、腌制和腌制，而父亲则专注于土豆、丛林豆和西红柿等产量作物)。他们是大萧条时期的父母，所以那种“成长到足以保存”的想法是我与生俱来的。当然，在有全职工作、旅行和积极的生活方式的今天，这是不现实的。——但它确实提醒了一个人的努力和回报——如果你愿意的话，你的钱会得到更好的回报。春天的时候，我自信地种下50英尺长的豌豆，这样冬天我就有一些可以冷冻起来享用;我还种了几排长长的土豆，因为我知道我想把它们储存在地窖里。七月的时候，从花园里摘下来的新鲜水果非常美味，但我们也有必要把一些果实留作冬餐。在一月份享受自己的青豆，或者在暴风雪中打开一罐完整的罐装西红柿，对我来说，这些都是夏季园艺季节的乐趣和魔力。

你提到了茱莉亚·查尔德，你心目中的英雄。朱莉娅·查尔德是如何启发你的园艺方法的?

克诺夫出版社(Knopf)的编辑朱迪思•琼斯(Judith Jones)负责对朱莉娅•查尔德(Julia Child)里程碑式的、有影响力的《掌握法国烹饪艺术》(Mastering the Art of French Cooking)手稿进行评估时，她就已经知道，之前的出版商因为这本书的深度内容而拒绝了它。“为什么有人需要对法国烹饪了解这么多?”一位早期的评论者说。我的手稿也经历了同样的事情，但我坚持认为，今天的园艺书籍市场与战后美国的食物和烹饪市场非常相似。社交媒体编辑和提炼的园艺指南往往被简化为一些过于简单的建议、言论和“简单的”技巧。那不是我要做的。像茱莉亚一样，我觉得今天的家庭园丁需要准确的指导。真正的指示，而不仅仅是捷径。就像烹饪一样，种植蔬菜并不总是那么容易，而种植南瓜或西红柿的方法通常不止一种。烹饪是有原料的，对吧?有劣质食材也有优质食材。 Most of us get that now, but in gardening, the ‘art’ part still needs to catch up. By ‘art’ here I primarily mean techniques. Sure there are ‘ingredients to master like soils, fertility, training and cultivating methods and techniques from seed starting to proper timing. Like Julia, I couldn’t find the book out there that didn’t shy away from the hard stuff but one that would explain things in detail as I am one of those guys who also likes to know the ‘why’ as well as the ‘how’. A good baker today may know how to make a croissant with a laminated pastry, but the best baker will know why a low-water content high-fat butter works better, and especially what happens to the butter when they use the higher quality one. It’s very much the same thing with gardening.

你的书是如何帮助激励我们不只是播种，让它生长，而是真正掌握种植它?

我想我们都在菜园里经历过失败，这很正常，但我觉得一旦我们种植了一种以前从未种植过的作物，我们就很少再去种植它了。大多数人只关注春天花园中心有什么植物。西红柿、辣椒、茄子，也许还有一些容易播种的种子，比如豆类，不过我喜欢问人们喜欢煮什么，当他们在农场摊位或市场上看到这些食物时，他们会对什么感到兴奋?知道你可以在家里的花园里种一些最好的洋蓟或西瓜，对许多园丁来说往往是一种解脱，他们发现他们真的没有种植他们喜欢的东西，或者让他们兴奋的东西。在一个我们大多数人都能在夏天在农场小摊上买到新鲜西葫芦的世界里，为什么不把那个地方专门用来种一种有趣的羽衣甘蓝或红色的布鲁塞尔芽菜呢?你可能永远不会在市场上找到的东西，甚至在农场到餐桌的餐馆?至于“掌握”，我是一个研究书呆子，对完善一些我失败过很多次的东西相当着迷。我试图在这本书中分享所有这些故事，经常会有令人惊讶的结果，即使是初学者也应该受到启发-例如，最容易种植的蔬菜之一是比利时菊苣。整个夏天，你在贫瘠干燥的土壤里像种植胡萝卜一样种植它们的根，然后在秋天把它们挖出来，种在花盆里，放在一个黑暗的壁橱里。几周后，你就有了一锅最美味、松脆的比利时菊苣。 It doesn’t get easier than that.

在你的书中，你建议我们“把我们的菜园当作我们自己的私人梦幻超市”。在你的私人幻想超市里生长着什么?

我现在喜欢莴苣，这是一种在中国很流行的长茎生菜，但我完全沉迷于这种蔬菜，还有大量的西红柿。(因为——别这样!)，大约有15种黄瓜，因为现在有太多不同的种类，我必须把它们都试一遍，还有亚洲长葫芦，用于我们的新葫芦隧道。事实上，今年我种的更少了，因为我在为一本新书种植其他东西。

这本书与我们书架上的其他园艺书有什么不同?

我希望它不仅有用，而且有吸引力。一本视觉上令人兴奋的书是我喜欢的东西，但前提是它也有好的内容，因为最近有太多的书通常只是看起来不错，但最终却被放在书架上再也没有出来过。所以我敦促我的出版商尽量让它看起来更像一本烹饪书——一面是一整页的大照片，另一面是一些历史、事实和有用的指南。保持结构简单是关键，但我们今天都是视觉化的，漂亮的照片使一本书成为有用的对象。-鼓舞人心，易于消费。

我注意到你是这本书的摄影师。你的照片很漂亮，你似乎对摄影很有眼光。你接受过正规的摄影教育吗?

非常感谢!我没有正式的摄影背景，但我的父亲是一名专业摄影师和画家，而我的父亲在我职业生涯的早期也是一名艺术家，后来我在玩具制造商孩之宝(Hasbro)的公司工作，在那里待了28年。年。我从包装设计开始，后来做品牌设计。我还领导着我们的摄影工作室和一些世界上最好的摄影师一起在世界范围内拍摄照片，所以也许有一些影响?我想说的是，在我使用数码技术之前，我真的拍不出很棒的照片，但由于我作为一名数码设计师有着丰富的职业生涯(大多数人都知道我是“设计会议上的演讲者”，甚至是“我的小马、迪斯尼公主和变形金刚的幕后人物”)，有时我觉得我好像过着两种不同的生活!当我的同行们发现我在“种”那些“花”时，他们会感到困惑。

输入即可赢取副本一份掌握蔬菜园艺的艺术！ 要进入，只需在2019年6月2日(周日)午夜(美国东部时间)之前在这篇博客文章下留言(请务必提供有效的电子邮件地址)，回答以下问题: 你想掌握蔬菜园艺的哪一方面? 一定要包含有效的电子邮件地址。获胜者将从所有合格的参赛者中随机抽取，并通过电子邮件通知。(见规则了解更多信息。)