作为家庭食品行业的先驱，她既报道了全国出版物运动，又支持威斯康星州通过“饼干法案”，丽莎·基维里斯特处于最新趋势的风口浪尖。丽莎和她的丈夫、合著作者兼摄影师约翰·伊凡科(John Ivanko)是热爱美食的企业家。他们经营着Inn Serendipity住宿和早餐酒店和农场，在那里他们经营着自己的家庭食品企业。Lisa Kivirist还发起并指导了中西部有机可持续教育服务的农村妇女项目，该项目为女性农民和以食品为基础的企业家提供资源和网络，同时也是明尼苏达大学明尼苏达可持续农业研究所农业系统的高级研究员和捐赠主席，专注于寻找机会，支持女性农民和农村妇女的领导力发展。

丽萨和约翰最近的合作自制出售，是第一本权威指南，为以家庭厨房为基础的企业家提供了从想法和食谱到最终产品的清晰路线图。继续阅读以获得更多关于这本书的信息，并找出如何赢得两个副本中的一个从新社会出版社！

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当谈到开始以家庭为基础的食品生意时，重要的是要注意你自己已经经历过了。你是如何开始的?你今天在哪里?

作为屡获殊荣的农场住宿住宿加早餐和农场Inn Serendipity的小企业主，我们一直在探索如何使我们的收入多样化，特别是如果我们可以使用我们的有机蔬菜。我们生产大量的黄瓜、卷心菜、大蒜、洋葱、西红柿和南瓜，所以推出基于高酸罐头食品的家庭食品经营是非常合适的。根据威斯康辛州的家庭食品法，我们刚刚生产了小批量的泡菜、莎莎酱、酸菜和腌南瓜出售。我们的家庭食品库存除了我们自己的个人消费之外，因为我们每年吃的东西有70%是自己生长的。我们州的法律允许我们在农贸市场和社区活动中销售。考虑到我们经常参加与我们的自制出售，农场厨师，土壤姐妹和ECOpreneuring书籍有关的社区活动，我们发现这是一个完美的地方，也可以出售我们的高酸罐头产品。

这本书如何帮助园丁构思并启动他们自己的家庭食品创业?

我们写了“自制出售”，心里想着一个真正的第一次食品企业家。首先，我们将解释什么是家庭食品法，它们是如何运作的，并探索一些可能产生的食品创意。最终，读者将需要咨询他们所在州的家庭食品法，以了解在他们的州可以出售什么。在威斯康辛州，不像其他大多数州，我们不能出售任何烘焙食品——至少现在还不能，所以我们坚持高酸罐头产品。我们还谈到了如何在你的州内扩大法律。然后，我们在书中花了很大一部分篇幅来讨论市场营销的许多方面，其中最重要的是开发一种美味的产品，这种产品可以持续生产，并以一个最终能带来一定利润的价格出售。当然，我们将深入研究为您的家庭食品企业设置厨房的来龙来海。书中还有一个检查清单章节，讲述了建立企业的步骤，从从美国国税局获得联邦就业识别号码(FEIN)(这是免费的)到构建企业和获得保险。在本书的最后一部分，我们介绍了食品企业家的下一步，他们有如此大的需求，需要通过租用孵化厨房甚至建立自己的商业设施来扩大生产。

一个人要想成功创办自己的食品企业，必须具备哪些必要的“成分”?大量资本是这些因素之一吗?

家庭食品经营的伟大之处在于几乎不可能失败。在家里的厨房里工作，使用你已经拥有的设备，销售许多食品企业家已经知道的大热门产品，这是非常本质的，几乎没有缺点或费用。许多家庭小吃店之所以开始经营，是因为朋友或家人一直对他们的松饼、泡菜或果酱赞不绝口。例如，在佛罗里达州这样的州，你可以在回家的路上买一些烘焙食品的配料周一检查并确保你遵循了家庭食品标签指南，烘烤产品在周五然后在农贸市场出售在周六这欢迎家庭食品经营者。所以，最重要的因素是顾客愿意为美味的产品买单，价格要让你有足够的利润，让一切在一天结束时都物有所值。正如我们在《自制待售》中所写的那样，要做生意，国税局要求你的企业必须每五年有三年盈利。

也就是说，巧妙的营销，令人难忘的产品名称，吸引人的网站和Facebook页面，以及所有者的承诺和决心也有帮助。大多数开始做食品生意的人已经花了2万多个小时为家人和朋友做饭。这只是一个将这种体验转化为企业的问题，通过出售你多年来一直与他人(免费)分享的令人垂涎的果冻罐或手工制作的法国面包。

对于那些想要开始自己的食品事业的人，你有什么宝贵的建议吗?

我们的建议是，从小事做起，专注于最有前途的食谱或产品线，并适应客户的需求。当你销售产品时，修改你的产品并听取客户的反馈。像任何其他业务一样，你的客户将决定你的业务的盈利能力。不要试图为每个人提供一切。我们发现，大多数最成功的家庭食品经营者都专注于他们最擅长的领域，并围绕这一领域创建产品线。例如，一些人发现，在家里烘焙一些东西出售，再加上在现场消费的“单份”，这很有帮助。

你的书渴望激发、激励和告知人们如何开始自己的食品事业。为什么你觉得鼓励各地家庭厨师的热情和才能成为企业家很重要?

我们相信会回到一个屠夫、面包师和烛台制造者的国度。将我们的经济本地化，让我们的邻居再次向邻居出售手工制品，这将改善我们的经济，使我们的食品系统更安全、更透明，最重要的是，产生更多样化、更美味的产品，这些产品通常是由实际上可以读懂的配料制成的。农贸市场的发展是这种新兴地方经济的表现之一，人们在那里与他们喜欢的产品的制造商见面。家庭食品是生产者和消费者之间直接联系的兴趣的自然演变。

开始任何新的事情，更不用说一个新的业务，可能是具有挑战性的，因为有新的考虑和要求要遵循。随着各地家庭厨房共享这么多优秀的产品，我们相信——来自专业食品协会等地方的研究也证实了——专业食品，特别是那些小批量制作、独特配方和高质量配料的产品，将继续在市场需求中增长。诀窍在于，从产品到市场，仍然让生意像感恩节养家糊口一样有趣和令人满意。这就是灵感和信息的来源，通常以我们自制出售的家庭食品故事简介的形式出现。

本地资源和支持在推动初创企业成功方面发挥了多大的作用?我们如何利用这些资源?

根据每个州的家庭食品法的性质，食品的销售将是本地的，通常是在农贸市场，社区活动，或者可能直接送到客户那里(如果国家允许的话)。家庭食品经营者与社区中其他人的联系越多，他们成功的可能性就越大。大多数新企业主已经有了一些这样的联系，要么是通过学校团体，要么是他们崇拜的地方，要么是他们所属的服务团体。如果不是，成为当地商会的一员可能是一个很好的开始，没有别的原因，只是为了与潜在的新客户建立网络;如果你是一个大面包师，一个新的友谊可能会让你在下次当地公司举办活动时为该公司供货星期五为他们的员工设立“滚动日”。在《自制销售》中，我们强调了为潜在客户寻找方法来试用你的产品并分享反馈的重要性。一种方法可能是举办一次免费的聚餐，并在桌子上展示你的产品样品;添加一张“人们的选择”的反馈卡片，看看什么是最受欢迎的果冻或甜面包的味道。

2016年7月16日更新:祝贺卡罗尔·科茨和道恩·伍德沃德!