一个几十年来一直吃素的园丁竟然不喜欢做蔬菜，这似乎有些奇怪。但那是我。我喜欢种植植物，作为一个出生在地球日的金牛座，天生就有一对绿色的大拇指；但要把这些作物从园子里运到餐桌上，我就讨厌了。

我不是说我扔掉了自己种的珍贵蔬菜。我当时住在法国农村，那里没有人浪费食物，尤其是花园里的食物。所以我不情愿地花时间和精力去做我朋友们做的芝士烤面包和浓酱蔬菜。

用花园里的植物烹饪

但当我回到旧金山攻读美术硕士学位时，我知道是时候做出改变了。我将忙于上课(加上作为一个作家的日常工作)，没有时间真正“做饭”。然而，我已经这么做了种植蔬菜园在那茁壮成长的后院。有一天，我无意中听到有人在café上谈论用烤箱烤蔬菜。我还记得她的原话:“把它们切几分钟，喷一点橄榄油，在热烤箱里烤一小会儿，我就到了素食主义者的天堂。”

那天晚上回家的时候，我喝了一些甜菜而且胡萝卜从我的花园。我把它们洗干净，切片，铺在烤盘上，喷上橄榄油。当烤箱达到350华氏度时，我把被单放进去，又开始做功课。

二十分钟后，我打开烤箱门，一股美妙的香味扑面而来。甜菜和胡萝卜烤得很好，外脆内软，充满烤过的味道。这就是我爱上烤蔬菜的开始，这种热情经受住了时间的考验。

胡萝卜和甜菜只是开始。这些年来，我被烤焦了辣椒，芦笋，西兰花，羽衣甘蓝，萝卜我还种了几乎所有我能种的根类蔬菜。布鲁塞尔豆芽可能是我的最爱。我把它们切成两半，放平，让它们变脆。它们尝起来有坚果味，味道丰富。我像吃糖果一样吃它们。

所以，我终于明白了用花园里的植物烹饪的真谛:它不必耗时，菜肴也不必复杂。尽管旧金山有很多著名的素食餐厅，我也吃过不少，但我从来没有吃过比我自己做的烤蔬菜更好的东西。每次我做它们的时候，我都亲自去了一趟“素食天堂”。

如果你喜欢吃蔬菜，那么试着自己种植并烹饪它们。任何菜园的食谱都可以，这取决于你的烹饪水平——从菜园里摘来的食物比从自家后院摘来的美味得多。