一个吃素几十年的园丁竟然不喜欢做蔬菜，这似乎很奇怪。但那就是我。我喜欢种植植物，作为一个出生在地球日的金牛座，天生就有一对绿色的大拇指[1]；但当涉及到把这些作物从花园搬到餐桌上时，我就讨厌了。
我不是说我扔掉了自己种的珍贵蔬菜。我当时住在法国农村，那里没有人浪费食物，尤其是从花园里种的食物。所以我不情愿地投入时间和精力去做我朋友们做的奶酪薄饼和酱汁丰富的蔬菜菜。
但当我回到旧金山攻读美术硕士学位时，我知道是时候做出改变了。我将因为上课太忙(加上作为作家的常规工作)而无法真正“做饭”。“”然而，我已经这么做了种植蔬菜[２]在后院，那是欣欣向荣的。后来有一天，我无意中听到有人在café餐厅谈论用烤箱烤蔬菜。我记得她的原话:“几分钟就把它们切好，喷上橄榄油，在热烤箱里烤一会儿，我就到了素食的天堂。”
那天晚上回家时，我抽了一些甜菜[3]而且胡萝卜[4]从我的花园。我把它们洗干净，切成片，放在烤盘上，然后喷上橄榄油。当烤箱达到350华氏度时，我盖上床单，重新投入到我的学习中。
20分钟后，我打开烤箱门，一股美妙的香味扑面而来。甜菜和胡萝卜做得很好，外脆里软，烤得很香。这就是我爱上烤蔬菜的开始，这种热情经受住了时间的考验。
胡萝卜和甜菜只是开始。这些年来，我一直在烤辣椒［5］，芦笋[6]，西兰花[7]，羽衣甘蓝[8]，萝卜[9]以及几乎所有我能种的根类蔬菜。布鲁塞尔豆芽[10]可能是我的最爱。我把它们切成两半，把它们平放，让它们变脆。它们尝起来有坚果味，味道浓郁。我像吃糖果一样吃它们。
所以，我终于学会了用花园里的植物做饭的道理:它不需要花费时间，菜肴也不需要复杂。虽然旧金山到处都是著名的素食餐厅，我也去过不少，但我从来没有吃过比我自己烤的蔬菜更好的菜。每次我做的时候，我都是亲自去了一趟“素食天堂”。
如果你喜欢吃蔬菜，那就试着自己种蔬菜并烹饪。任何花园食谱都可以，这取决于你的烹饪水平——花园里的食物从你自己的后院采摘要好吃得多。
文章摘自园艺知识博客://www.minhmea.com
文章网址://www.minhmea.com/backyard-stories/roasting-homegrown-vegetables/
这篇文章中的url:
绿拇指:https://www.gardeningknowhow.com/garden-how-to/lifestyle/myth-of-the-green-thumb.htm
[2]放在蔬菜花园:https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/vgen/vegetable-gardening-advice.htm
[3]甜菜:https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/beets/growing-beets.htm
[4]胡萝卜:https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/carrot/how-to-grow-carrots.htm
[5]辣椒:https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/pepper/growing-peppers.htm
[6]芦笋:https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/asparagus/growing-asparagus.htm
[7]西兰花:https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/broccoli/how-to-grow-broccoli.htm
[8]甘蓝:https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/kale/growing-kale.htm
[9]萝卜:https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/turnip/turnips-growing.htm
抱子甘蓝:https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/brussels-sprouts/how-to-grow-brussel-sprouts.htm
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