全国菠菜日(3月26日)是反思和庆祝美国最受欢迎的嫩叶蔬菜之一的日子，还有什么地方比德克萨斯州的克里斯托城——世界菠菜之都——更适合探索菠菜的历史呢?在大萧条时期，当大多数城市都陷入困境时，克里斯托城的菠菜产业却因为一个受欢迎的卡通人物而蓬勃发展。

1929年，水手大力水手由创作者埃尔齐·克里斯勒·西格介绍给世界。这位吃菠菜的肌肉男迅速走红，他最喜欢的提神绿叶蔬菜的销量也随之上升。为了纪念大力水手给克里斯托城带来的繁荣，德克萨斯州的克里斯托城在1937年为大力水手立了一座雕像。

菠菜的历史

20世纪30年代大萧条后，菠菜在美国的销量持续上升，在2007年达到历史新高。考虑到菠菜是两千多年来人类烹饪经验的一部分，这并不奇怪。人们对它的起源知之甚少菠菜的植物，那么让我们来看看我们所知道的:

• 植物学家认为菠菜起源于古波斯(今天的伊朗)及其周边地区，很可能是在那里种植的菠菜tetranda一种可食用的野生绿色植物。据信菠菜随后被引入印度和尼泊尔。

• 文字记载表明菠菜在公元647年从尼泊尔传入中国。在这里，这种深受喜爱的蔬菜获得了“波斯绿”的名字。

• 据说公元827年，穆斯林将菠菜引入西西里岛。书面文献记载菠菜在10世纪就已经出现在地中海地区。

• 来自北非的摩尔人被认为在11世纪将菠菜带到西班牙，这种绿叶蔬菜在12世纪晚期传到了德国。

• 在欧洲中世纪，菠菜被广泛种植并分布在整个欧洲大陆。在14世纪，菠菜在地中海烹饪中被广泛使用。在英国，菠菜被称为“西班牙蔬菜”，被视为早春作物。

• 在16世纪，凯瑟琳·德·美第奇(Catherine de Medici)被誉为烹饪术语“a la Florentine”，因为她嫁入法国王室时带着她的意大利厨师。这个词指的是为纪念这位佛罗伦萨本地人而创造的法式菠菜菜。

• 菠菜是随着第一批新大陆定居者传到美洲的。

• 在20世纪早期，抗病和抽苔缓慢的菠菜品种被开发出来。著名的和深受喜爱的布卢姆斯代尔长期保存的菠菜品种就来自那个时代。

今天，菠菜在世界各地都有种植。中国、美国和日本是主要的菠菜生产国，每年种植超过2000万吨这种绿叶蔬菜。毫无疑问，有很多菠菜可供选择。所以抓一把加到你最喜欢的沙拉或主菜中，用这种美味、鲜嫩的绿色蔬菜庆祝国家菠菜日吧。