Pat Tanumihardja出生于印度尼西亚，在新加坡长大，他的折衷烹饪能力和全球视野对她的多元文化背景。帕特（Pat亚洲祖母食谱（Sasquatch，2009年）和农场到餐桌亚洲秘密（Tuttle，2017年）。她和丈夫和儿子一起住在华盛顿特区大都会地区。在：@picklesandtea和picklesandtea.org。

在“农场到餐桌亚洲的秘密”中，您将学习素食和纯素食烹饪的秘密 - 如何混合风味，质地，香气和颜色 - 使用时令蔬菜制作全味的素食。继续阅读以了解有关此的更多信息Tuttle Publishing预订并输入以赢得下面的五个副本之一！

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1.读者希望找到什么亚洲秘密？
他们本身并不是“秘密”，而是亚洲厨师在食谱中使用的提示和技巧。读者可以学习如何使用酥脆的成分，例如炸葱和烤椰子来添加质地（和风味），利用蘑菇和海藻等纯素食成分来增强鲜味，以及制作自制酱和蘸酱的容易。

2.使用本地和时令蔬菜适应传统的亚洲食谱有多困难？
一点也不困难！几乎总是有一种等效的蔬菜，其风味与我们在亚洲习惯相似。一些例子是：

• 中国西兰花和西兰花
• 日本/中国茄子和意大利茄子
• amaranth和瑞士甜菜

另外，在美国，我们在这里获得了更多种类，我认为最困难的部分是抵制吃不在季节的蔬菜的冲动！

3.这本书如何帮助我们“在炒锅之外思考”？
好吧，一方面，您真的不需要炒饭来烹饪亚洲美食！大炒锅或荷兰烤箱正常工作。我的书还提供了传统亚洲烹饪的替代品，无论是食材，器皿还是方法。例如，我使用荷兰烤箱和金属架，而不是竹蒸笼和炒锅。我更喜欢我的木制铲子而不是传统的金属炒刮擦剂。另外，我还提供煎炸（我个人不喜欢的） - 烤或烤。

4.所有成分都可以轻松购买吗？
是的，大多数成分（调味料和草药）都可以在主流杂货店或至少一家专业商店（如Whole Foods Market）购买。如果没有，我为自制版本提供替代和/或食谱。像柠檬草和泰国罗勒这样的草药可能并不总是可用的，但它们很容易生长，并且总是可以触手可及。

5.食谱的困难水平是多少，特别是对于那些新手烹饪亚洲美食的人以及他们需要的厨房投资时间是多少？
大多数食谱都很容易制作，因为它们需要基本的烹饪技巧，例如搅拌和烘烤。有些需要多个步骤，并且比其他步骤更耗时（例如Pho，Fried Spring卷），但通常可以提前进行几个步骤，以便整个下午不在厨房里！但是，我想说的是，诸如滚动弹簧卷和折叠饺子之类的技能将需要练习。

6.本书中介绍的您最喜欢的食谱之一是什么？为什么？
我真的很喜欢泰国罗勒西葫芦食谱，这是我突破性的食谱之一！我从来都不是西葫芦的粉丝，我一直认为它平淡无奇。在开发此食谱之后，我一直在渴望在CSA盒子里为西葫芦！一日餐和罗勒的茴香味确实可以使西葫芦的茴香味很容易，很快。

赢得五本副本之一农场到餐桌亚洲秘密‘！ 要输入，只需在2017年5月21日星期日午夜之前对此博客文章发表评论（请确保提供有效的电子邮件地址）回答以下问题： 您喜欢在厨房里尝试哪个时令蔬菜？ 确保包括有效的电子邮件地址。获胜者将从所有合格的参赛者中随机获取，并通过电子邮件通知。（看规则了解更多信息。）