当紫色扁豆出现在我最喜欢的花园目录中时，我非常激动。这是几年前的事了，但我记得就像发生在昨天一样。我喜欢尝试新鲜蔬菜，这些豆子符合我的要求。当我点击“添加到购物车”按钮时，我已经在想象这些色彩鲜艳的豆类放在我的餐桌上会是什么样子。

紫色的青豆

想象一下，当我发现这些美丽的豆子在烹饪时失去了紫色时，我有多失望。是的,紫色bean加热后变为普通果岭。现在你可能认为这会阻止我再次种植紫荚豆，但这些新奇的蔬菜已经成为我最喜欢种植的深色蔬菜。

我就是所谓的豆子爱好者。我种了各种东西，从利马，细绳，到法国豆，还有各种干壳豆．在冬天，我使用各种豆子在汤、炖菜和砂锅菜中。在夏天，我喜欢淡淡的酥脆sautéed鲜串或菜豆。

我发现所有类型的豆子都非常容易种植。大种子在播种时很容易控制。像大多数豆科植物一样，紫豆发芽生长很快。另外,极bean在我的许多其他作物准备好之前就达到可收获的大小。但如果说种豆子有什么我不喜欢的地方，那就是收获它们。

摘青豆是一项乏味的工作

我更喜欢在花园菜豆和法国菜豆还嫩的时候采摘。然而，我发现在豆藤中寻找小豆荚既费时又乏味。随着年龄的增长，我发现越来越难区分细长的青豆和绿色的藤蔓。这就是我喜欢紫青豆的原因。

明亮的紫色豆荚从植物中脱颖而出，就像我很容易认出成熟的红色西红柿或黄色的香蕉辣椒一样。颜色的对比让我收获豆子的时间缩短了一半。另外，我也不太可能错过豆子。没有什么比下次收获时发现几十颗肿胀、过度成熟的豆子更令人沮丧(也是浪费)的了。

所以，尽管在我的花园里种植的紫荚扁豆品种在我烹饪时变成了普通的绿色，但我发现它们更方便收割。反过来，这让我更有可能在任何一天都有时间采摘豆子做晚餐。更频繁的收获会刺激扁豆产出更多的豆荚。这使得这个季节的产量更高，因为豆荚是紫色的，而不是绿色的!