科学家称之为嗅觉记忆。这是我们的大脑回忆与我们的嗅觉有关的事件的过程。通俗地说，这意味着香气可以触发记忆。作为园丁，我们经常会遇到来自鲜花、蔬菜、灌木和树木的自然香味。

将记忆与花园气味联系起来

显然，将记忆与气味联系起来与我们大脑的解剖结构有关。气味和情绪、记忆一样被记录在我们大脑的同一区域。对一些人来说，气味可以触发一段如此生动的记忆，让他们感觉仿佛正在重温那一刻。

园丁可以找到一种特殊的花的香气唤起对爱人的童年回忆。又或者，辣椒的味道触发了一种不太愉快的、口腔灼烧经历的芬芳回忆。对我来说，花园的气味会让我想起食物。

西红柿的味道使我想起酱汁。青椒让我想吃香肠三明治。在我的厨房里切一根新鲜的黄瓜，我的脑海里就会浮现出牧场沙拉酱的画面。然而，有一种特殊的花园气味让我想起了小时候的夏令营。

什么气味触发了夏令营的记忆

我几乎不会把营地的食物和美食相提并论，但花一天的时间徒步旅行、游泳和划独木舟会增加食欲。即使是早餐上的水燕麦片，对我童年饥饿的肚子来说也像一顿盛宴。所以想象一下，当有一天晚上夏令营辅导员端上欧芹土豆时，我是多么高兴。

我非常喜欢土豆，而且一直都喜欢。不管它们是炸的、烤的、煮的、烤的、烤的还是捣碎的。如果菜单上有土豆，我的盘子里就有土豆。然而，在夏令营那命中注定的一天之前，我从未吃过欧芹土豆。

我被这种种植土豆的新方法迷住了，回家后我就一直在谈论这个。令我惊讶的是，母亲在她的配菜中加入了欧芹土豆。唯一不同的是她用过新鲜的香菜．

直到今天，欧芹是一种能勾起我回忆的气味。营地里的土豆没有像我母亲做的那样有新鲜欧芹的浓郁香气，这似乎并不重要。那里有足够的东西可以唤起夏令营的快乐回忆。

为土豆种植欧芹

幸运的是，为我自己的欧芹土豆种植这种药草很容易。霜冻的危险一过去，种子就可以直接在花园里播种。幼苗可以移植或减薄到间隔10至12英寸(25-30厘米)的空间植株。

个人茎可以收获一旦它们达到可用的大小，就从工厂的外部开始。按照妈妈的食谱，我先煮土豆，然后撒上切碎的欧芹。在烹饪周期结束时加入新鲜的香草有助于保持它们的风味和香气

我参加夏令营已经50年了。毫无疑问，随着我们年龄的增长，我们的记忆似乎在褪色。我喜欢欧芹让我想起童年的美好回忆。我认为很多食物都是这样。从烤箱里烤的馅饼到节日大餐的香味，用新鲜的香草和蔬菜烹饪时，气味会勾起你的回忆。