车库蘑菇

任何有花园的人都知道自己种蔬菜有多棒，因为没有什么比采摘蔬菜和几分钟后用它们烹饪更新鲜的了。你也可以用蘑菇来做。新鲜蘑菇是蛋白质的重要来源，为任何菜肴增添风味和口感。

我一直很喜欢吃蘑菇，尤其是牡蛎和香菇这样的美味品种。但是，在超市里买它们可不便宜，就在那时，我发现了如何在车库里自己种。

和大多数人一样，我的车库也满了，但没有车，只有很多垃圾。所以在做了一些研究之后，我决定冒险把它变成一个蘑菇农场。农场的原则相对简单，但掌握它的窍门并持续种植高质量的美味蘑菇需要一点时间来掌握。一旦你掌握了窍门，就再也停不下来了。

对本地产品的需求意味着，当消息传出时，人们会开始询问你的蘑菇，你可以出售多余的产品来赚取一些钱。

以下是我在开办蘑菇农场中学到的一些东西，当你尝试时，这些东西可以减轻你的一些痛苦。

空间

取决于你有多少空间会直接影响你可以生产的蘑菇数量。蘑菇的培育有三个阶段，所以考虑如何划分你的车库，以适应每个区域。

• 混合接种这是你准备培养基的地方，如果有必要的话，在蘑菇菌种加入混合物之前，培养基会被纯化，然后装袋。
• 孵化:一个温暖，黑暗的空间，让卵在袋子里生长几天。为了获得最佳效果，这个区域需要保持在68-75华氏度(20-24摄氏度)。
• 果期一旦蘑菇群落在袋子里建立起来，就可以把它暴露在新鲜空气、湿度和光线下，这样蘑菇就可以“结果”了。

如果你善于管理空间，你会有一个大约30米的车库²，它应该能产生大约50公斤。(或110磅)的蘑菇。肯定比大多数家庭一周吃的多，但也有一个很好的数量，可以开始小规模生产，看看你的产品是否有现成的市场。

种植蘑菇需要大量的劳动，因为仅仅生产22磅(10公斤)就需要每周至少10个小时的辛勤劳动。

布局

一旦你设计好了车库空间，接下来的问题就是如何设计好车库空间，这样种植的三个步骤都能尽可能地高效。

混合接种-你要混合基质和蘑菇产卵的区域需要足够的空间来放置混合容器和工作台。它应该是一个容易清洗的地方，因为你不想冒蘑菇产卵交叉污染的风险。如果你打算生产大量的蘑菇，你需要一个地方来接种培养基，以确保它是惰性的，不会携带任何有害的真菌孢子，这会抑制蘑菇的生产。

外部污染物也可能是一个严重的问题，所以在准备种植袋时，确保你有一个无尘的环境是必不可少的。确保你的眼睛周围没有大的缝隙车库门^[1]。如果有的话，明智的做法是安装一个小型气泵系统，这样车库内的空气压力就会略高于室外，这将阻止多余的孢子进入你的蘑菇准备区。

孵化,为了孵化你的蘑菇卵，你需要一个黑暗的密封区域，可以保持恒温。它将需要一些加热和/或冷却，这取决于外部温度。

为了让蘑菇卵孵化，你需要持续的68-75华氏度(20-24摄氏度)。如果你的工作是用小袋子来生产香菇和规模较小的平菇，那么架子就是你所需要的。如果你使用较大的柱袋生产牡蛎，那么你将需要一些悬挂轨。

果期-当你在车库开始生产时，有几个选择来创建一个水果区。你可以自己做一个木框架，用塑料布为蘑菇的生长创造合适的环境。这需要一些DIY技巧和一点时间。然而，你可以去买一个水培帐篷，它也可以做同样的工作，可以从许多家装零售商那里买到。

决定你建造哪种类型的水果区将与你必须使用的空间和预算有很大关系。

日益增长的

我所有的蘑菇种植朋友都同意，最好从低技术开始，如果你的生产起飞，你可以扩大更多的设备和产能。

在大规模生产中，基材，通常是稻草或锯末，必须加热以对材料进行灭菌，以杀死竞争生物。对于一个低技术含量的开始，你可以使用咖啡渣，在酿造过程中已经经过巴氏消毒，或者木屑木颗粒，由于制造过程的热量，木屑木颗粒再次被净化。你可以选择使用吸管，但必须在高pH值的冷水浴中浸泡，以杀死污染物。对于初学者来说，前两个选择当然不那么麻烦。

先去

我建议在开始进行小批量生产时进行试验，以确保没有将任何污染物带入生长周期。刚开始时，平菇是最好的选择，因为它们生长可靠，使用低技术方法产量高。

确保所有的工作台面和搅拌容器都是干净的。对于最初的小规模生产，混合器不必很大。像任何食谱一样，在混合之前称出所有的材料，因为获得适当的平衡是至关重要的。把所有的材料彻底混合。对于第一次生长，我建议混合大约7磅。(3公斤)新鲜咖啡渣，1.3磅(0.6公斤)巴氏杀菌稻草和0.7磅(0.3公斤)平菇卵。搅拌的时候，一定要把咖啡渣弄碎。将这种混合物放入三到四个种植袋中并密封。

生长袋需要保存在你的孵化区，在黑暗中，并保持68-75华氏度(20-24摄氏度)的恒定温度。它们需要三周的时间来正常孵化。在这段时间里，产卵应该会生长，所以袋子里的东西看起来几乎是白色的。在袋子上切几个洞，把它们放在你的水果区。它们需要明亮、新鲜、干净潮湿的空气。大约一周后，你的蘑菇就可以采摘和食用了。

收获

一旦你的蘑菇在结果区，你会开始看到微小的蘑菇针出现，然后每天它们的大小都会翻倍。大约一周后，你的蘑菇就可以收获了。轻轻一扭，它们就从茎上掉下来了，可以清洗了，然后吃掉或卖掉。

如果你想从你的蘑菇种植中赚钱，那么最好的选择之一就是直接卖给一家好餐馆。伟大的厨师总是会认出新鲜的、高质量的农产品，并乐于为它们买单。另外，你也可以利用当地的农贸市场来吸引顾客。当地的健康食品商店也很可能欣赏你的产品的新鲜和本地风味。

牡蛎和香菇的价格因国而异。研究一下你所在地区的当前价格，或者你的销售对象。如果你提供的是当地的新鲜蘑菇，那么你的产品就很优质，所以要考虑定价高于进口。

如果这个简短的解释激起了你对美味蘑菇的胃口，为什么不试一试呢?