任何有花园的人都知道自己种植蔬菜有多棒，因为没有什么比采摘蔬菜几分钟后和它们一起烹饪更新鲜的了。你也可以用蘑菇来做。新鲜蘑菇是蛋白质的重要来源，可以为任何菜肴增添风味和口感。

我一直很喜欢吃蘑菇，尤其是美味的品种，比如牡蛎和香菇。但是，在超市里买到它们并不便宜，就在那时，我发现了如何在车库里种出自己的。

像大多数人一样，我的车库里装满了车，但里面没有车，只有很多垃圾。所以在做了一些研究之后，我决定冒险把它变成一个蘑菇农场。农场的原理相对简单，但掌握窍门并不断种植高质量的美味蘑菇需要一点时间来掌握。一旦你掌握了窍门，就再也停不下来了。

对本地产品的需求意味着，当消息传出去时，人们会开始要求购买你的蘑菇，你可以出售多余的产品来赚取一些额外的钱。

以下是我从开蘑菇农场中学到的一些经验，可以让你在尝试的时候减轻一些痛苦。

空间

你有多少空间对你能生产的蘑菇数量有直接影响。蘑菇的种植有三个阶段，所以考虑一下你要如何划分你的车库来适应每个区域。

• 混合接种:这是你准备生长培养基的地方，如果有必要，在蘑菇菌种添加到混合物中并装袋之前，在这里对其进行净化。
• 孵化:一个温暖，黑暗的空间，产卵可以在袋子里生长几天。这个区域需要保持在68-75华氏度(20-24摄氏度)以获得最佳效果。
• 果期:一旦蘑菇菌落在袋子里，它就可以暴露在新鲜空气、湿度和光线下，这样蘑菇就可以“结果”了。

如果你善于管理空间，你就有了一个30米左右的车库²，它应该可以生产约50公斤。(或110磅)的蘑菇。这肯定比大多数家庭一周吃得多，但也足够开始小规模生产，看看你的产品是否有现成的市场。

种植蘑菇需要大量的劳动，因为生产22磅(10公斤)的蘑菇每周至少需要10个小时的辛苦嫁接。

布局

一旦你设计好了你的车库空间，接下来就是一个好的设计问题了，这样种植的三个步骤都能尽可能高效。

混合接种-你要混合基材和蘑菇产卵的区域需要足够的空间来混合容器和工作台。它应该是一个容易清洗的地方，因为你不想冒险在蘑菇产卵之间交叉污染。如果你打算生产大量的蘑菇，你需要一个地方接种生长介质，以确保它是惰性的，不携带任何有害的真菌孢子，会抑制蘑菇的生产。

外部污染物也可能是一个严重的问题，所以在准备种植袋时，确保你有一个灰尘和灰尘干净的环境是至关重要的。确保你周围没有大的空隙车库门．如果有的话，明智的做法是安装一个小的气泵系统，这样车库内的气压就会比外面的稍高，这样就可以阻止不需要的孢子进入你的蘑菇制作区域。

孵化,孵化你的蘑菇产卵，你将需要一个黑暗的密封区域，可以保持在恒温。它将需要一些加热和/或冷却，这取决于外部温度。

为了让蘑菇产卵孵化，你需要持续的68-75华氏度(20-24摄氏度)。如果你在香菇和小规模的平菇生产中使用小包，那么架子就是所需要的。如果你使用更大的圆柱袋牡蛎生产，那么你将需要一些悬挂轨道。

果期-当你开始在你的车库生产时，有几个选择来创建一个水果区。你可以自己做一个木架，用塑料布为蘑菇创造合适的环境。这将需要一些DIY技能和一点时间。然而，你也可以买一个水培帐篷，它也能做同样的工作，而且可以从许多家装零售商那里买到。

你建造哪种类型的水果区域的决定将在很大程度上取决于你要玩的空间和你的预算。

日益增长的

我所有种植蘑菇的朋友都同意，最好从尽可能低的技术开始，如果你的生产开始了，你可以扩大更多的设备和产能。

在大规模生产中，基质(通常是稻草或锯末)必须经过加热来消毒，以杀死竞争对手的生物。对于一个低技术含量的开始，你可以使用咖啡渣，它已经在酿造过程中经过巴氏消毒，或者木屑木屑颗粒，由于制造过程的热量，它也经过了净化。你可以使用吸管，但必须将其浸泡在高pH值的冷水中，以杀死污染物。对于初学者来说，前两个选择当然不那么麻烦。

先去

我建议尝试小批量生产，当你开始确保你没有任何污染物进入生长周期。在开始时，平菇是最好的选择，因为它们可以使用低技术方法可靠地生长并获得高产量。

确保所有的工作台面和搅拌容器都是干净的。对于最初的小规模生产，混合器不需要很大。像任何食谱一样，在混合之前称出所有材料的重量，因为获得正确的平衡是至关重要的。把所有材料充分混合。对于第一次生长，我建议混合大约7磅。(3公斤)新鲜咖啡渣，1.3磅。(0.6公斤)巴氏消毒稻草，0.7磅(0.3公斤)的平菇卵。搅拌时，要确保咖啡渣已被搅碎。将此混合物放入三到四个袋中并密封。

生长袋需要保存在你的孵化区，在黑暗中，温度恒定在68-75华氏度(20-24摄氏度)。它们需要三周的时间才能正常孵化。在此期间，产卵应该生长，所以袋子里的东西看起来几乎是白色的。在袋子上剪几个洞，把它们放在你种植水果的地方。他们需要明亮、新鲜、干净、潮湿的空气。在果区放置大约一周后，你的蘑菇就可以采摘食用了。

收获

一旦你的蘑菇在结果区，你就会开始看到微小的蘑菇针出现，然后每天它们都会翻倍大。大约一周后，你的蘑菇就可以收获了。轻轻一拧，它们就能从茎上脱下来，准备清洗，然后食用或出售。

如果你想从你的蘑菇种植中赚钱，那么最好的选择之一就是直接卖给一个好的餐馆。伟大的厨师总是会认出新鲜、高质量的农产品，并乐于为它们买单。或者，你可以利用当地的农贸市场作为接触客户的一种方式。当地的健康食品店很可能也会欣赏你产品的新鲜和本地化。

牡蛎和香菇的价格因国而异。研究一下你所在地区的当前价格，或者你要卖给谁。如果你提供的是本地新鲜蘑菇，那么你的产品就很优质，所以要考虑定价高于进口价格。

如果这个简短的解释激起了你对美味蘑菇的胃口，为什么不试一试呢?