与《在你死之前要尝试的101种辣椒》的作者大卫·弗洛伊德进行问答

David Floyd最初在高科技销售和营销领域工作，但在过去的30年里，他参与了从电子商务软件开发、计算机内存和调制解调器，甚至光纤网络等许多业务。Â在此期间，他推出了自己的辣椒零食品牌(薯片/薯片)，授权他的辣椒调味料用于芭蕉薯片，甚至在购物中心开设了辣椒零售店。Â Â也在此期间，他为www.chilefoundry.com^[1]几乎每天都是这样。Â他的新书，”101种死前必尝的辣椒^[２]这本书将他对辣椒的热爱带到了纸上，是所有辣椒的经典指南。Â上阅读更多关于这本书的信息萤火虫图书有限公司^[3]并有机会赢得五份副本中的一份!

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1.你是怎么成为辣椒迷的?Â辣椒对你有什么吸引力?

大约30年前，我从事高科技产品的销售和营销。这涉及到我去美国旅行，在我的旅行中，我被介绍到墨西哥，德州-墨西哥和泰国烹饪。这打开了我的眼睛和味蕾，更多的是印度热菜在英国流行。

我开始在我的行李里带一些酱汁和装备回来，这也成为了我美国大学里的一件事，试图“烧死英国人”。“我记得我被带到一家泰国餐馆，当时真的很热，我周围的人都很享受他们的晚餐，直到很久以后我才被告知他们已经组织好了给我的食物增加了一些味道。”

从那以后，我写了几本关于辣椒的书，发表了关于品尝和种植辣椒的演讲，并在英国的活动和节日中制作和销售辣椒产品。

辣椒对我的真正诱惑不仅仅是它的辣味。随着年龄的增长，我越来越像一个“懦夫”。我现在更看重的是它们能给菜肴带来的味道，甜辣的辣椒粉，墨西哥胡椒，墨西哥辣椒还有我一直以来最喜欢的苏格兰帽都是如此美妙的味道。

2.世界上有多少种辣椒，将特色辣椒减少到101种有多难?Â你是如何决定哪些辣椒合格的?

我从400多个品种开始，开始收集信息、故事，并整理我的品尝笔记。在这一过程中，许多品种合并成单一的品种，比如一品红，它与高雄粉和鹰爪椒非常相似，很明显，它们可能是同一个品种，只是为了营销目的而改名。

大概有上百种辣椒被称为“鸟眼”。这完全取决于它来自哪里;它似乎覆盖了几乎所有又细又弯的小辣椒。

一旦我对每一种辣椒都有了足够的了解，最后就需要确保我有来自世界各地的辣椒，以及各种不同辣度的辣椒。

3.你最喜欢的辣椒有哪些?为什么?Â你有没有遇到过一种辣椒，辣到你的味蕾无法接受?

辣椒——我总是在我能买到的时候买一些，最好是在还不成熟的时候，这样你就能得到最好的味道和热度。把它们放在植物上太久，它们都会变热。

墨西哥胡椒-我喜欢独特的味道，你不会把墨西哥胡椒搞错的

Criolla鞍-如此美妙的味道，在新鲜的柑橘风格的萨尔萨中非常棒。

苏格兰帽子-你怎么能吃山羊或羊肉咖喱而不带苏格兰软帽，而且它们几乎无处不在?

至于辣到难以驾驭，《超级辣》那一章里几乎所有的东西都属于这一类，那一章的品尝最好的描述是让人打嗝，其次是疼痛，然后是冰淇淋。

4.是什么让你的书成为关于辣椒的权威指南?Â你的书中有哪些特点对读者真正有帮助?

我试着把所有的辣椒都按辣度分级，所以你可以选择你最喜欢的，看看还有什么其他的。

5.我们为什么要接受101辣椒挑战?

不要认为它是一个挑战，更多的是指导你下一步应该尝试什么。我希望人们能勾出他们吃过的辣椒。

赢得五份“在你死之前要尝试的101种辣椒”! 要进入，只需在2016年11月5日星期六午夜之前在这篇博客文章上留下评论(请务必提供有效的电子邮件地址)，回答以下问题: 你喜欢什么样的辣椒?Â微热、中热、热还是超热? 一定要包括有效的电子邮件地址。获胜者将从所有合格的参赛者中随机抽取，并通过电子邮件通知。(见规则[4]为更多的信息。)

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