本·哈特曼是《蔬菜种植精益农场指南》的作者

本·哈特曼在印第安纳州的一个玉米和大豆农场长大，大学毕业时获得了英语和哲学学位。本和他的妻子雷切尔·赫什伯格拥有并经营着公司泥底农场^[1]在印第安纳州的歌珊市，他们以种植和销售特种作物为生，耕种面积不到一英亩。他们的食物被卖给当地的餐馆和自助餐厅，在农贸市场，并通过社区支持农业(CSA)项目。这个农场两次获胜食用Michiana的读者选择奖。精益农场^[２]，他的第一本书获得了信吾研究所著名的研究和专业出版奖。2017年，本被提名为美国50个新兴绿色领袖之一谷物．在学习种植蔬菜的农场指南^[3]向市场蔬菜种植者(和家庭园丁!)展示如何减少浪费和提高效率。继续阅读以了解更多，并进入赢得一个副本以下切尔西绿色出版^[4]．

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1.有趣的是，你们采用的精益体系是基于源自日本汽车工业的原则。考虑到成功种植食物有很多不同的方法，要说服人们将日本汽车工业的这些原则应用到农场经营中，是不是需要很多的说服?

没费多少功夫就哄了。精益实际上是发现并根除浪费，这样你就可以专注于为客户增加价值。事实是，我们的农场有很多废物，我们知道这一点。我有一种感觉，如果我们能改进我们的流程，就能真正赚到钱。精益给了我们一个系统来组织我们的工作。

2.一开始，向精益方法的过渡对你来说困难吗?为什么?

精益有一种叫做5S的组织方法。从本质上说，您在工作区中只保留那些为产品增加价值的项目。其他的都被淘汰了。我们的谷仓里装满了锄头、铁锹、温室零件和备用工具。事实上，所有这些额外的东西都让我们陷入困境，每次我们需要找到正确的工具时，我们都在浪费精力。我们最终将我们的农场缩减到只有几个很棒的工具，可以完成很多工作。剩下的我们都送去拍卖了。但要摆脱这一切真的很痛苦。这是最难的部分。

3.简而言之，精益方法是什么?你的书如何帮助我们在园艺方法上变得更加精益?

精益就像一枚硬币有两面。一方面是价值——你需要精确地确定你的客户需要什么，他们什么时候需要，需要多少。你的产品越精确，你的利润就越高，因为你的产品会有更多的内在价值。

硬币的另一面是muda，或浪费:基本上，任何不直接贡献价值的活动。丰田的管理人员确定了七种具体类型，包括生产过剩、运动浪费等等。我的书展示了我们是如何从我们的园艺中根除七个木达，所以我们现在生产非常高效。我详细地解释了我们多年来所使用的工具和方法。

4.精益农业方法对您和您的企业有何影响?

首先也是最重要的是，我们现在靠农场过上了舒适的生活，大约半英亩土地的销售额达到了六位数。我们能做到这一点是因为我们专注于增值活动——我们做的每件事都很重要。每粒种子(或几乎每粒种子)都会变成现金，因为我们不能容忍浪费。

5.精益农业的什么地方让你个人感到兴奋?

我对其他农场的潜力感到兴奋。对于那些能够集中精力工作的小农来说，有很多不可思议的机会——可以赚到真金白银。餐馆正在蓬勃发展，餐馆食客们都在叫嚷着要当地的食物。医院、学校和其他机构希望与当地农民建立关系。能够建立这些联系的农民，能够准确地识别和实现价值的农民，就能从他们的农场中获得舒适的生活，而且他们不需要大规模种植。

此外，我只想说，我们美国的食品体系浪费得令人难以置信。这个国家有40-50%的食物没有被吃掉，农业是温室气体和其他环境问题的主要原因。精益提供了许多工具来减少这种浪费和污染。

6.虽然你的书更关注市场蔬菜种植者，但是否可以说家庭蔬菜爱好者也可以从书中包含的知识中受益?

当然，我写这本书的时候就考虑到了认真的家庭园丁。就像我说的，我们只耕种半英亩。我们使用的工具和技术没有一个是家庭园丁无法企及的。

赢得一份“种植蔬菜的精益农场指南[3]”! 要进入，只需在2018年6月10日周日午夜之前在这篇博客文章上留下评论(请确保提供有效的电子邮件地址)，回答以下问题: 你的花园在时间、劳动力、空间或金钱方面有改进的空间吗? 一定要包括有效的电子邮件地址。获胜者将从所有合格的参赛者中随机抽取，并通过电子邮件通知。(见规则［5］为更多的信息。)